Chi Sono

Da bambina non sapevo cosa fosse una dietista.
Non immaginavo il mio futuro in camice bianco.
Ora guardandomi indietro mi sembra incredibile,
perchè non riuscirei più a camminare su nessun’altra strada se non questa.
Mi sono innamorata del mio lavoro lentamente ma intensamente.
Acquisendo gli strumenti un esame universitario dopo l’altro e consolidando la passione attraverso la determinazione dei pazienti.
Con il tirocinio è arrivato l’entusiasmo, poi l’esperienza e – perchè no – l’ambizione.
La voglia di fare e di imparare invece sanno solo crescere nel tempo.
Così, il 22 febbraio 2015, è nato Sale&Limone, la mia piccola finestra sul mondo.

Sono Annalisa, ho 26 anni e vivo in una città che amo e che mi sento cucita addosso: Milano.

Credo nel cibo come elemento di cultura e identità delle persone.
Credo nelle tradizioni e cedo alle tentazioni delle sperimentazioni in cucina.
Credo nel cibo come scusa per i primi appuntamenti, come momento di festa per chi si ama e come forza capace di riunire anche chi non si conosce intorno allo stesso tavolo.
Credo che fermarsi ad assaggiare i piatti tipici dei luoghi sia uno degli aspetti più belli di viaggiare. Credo negli gnocchi fatti in casa di mia nonna e nel panino crudo e rucola quando sono di fretta.

Credo che mangiare non sia solo dare al nostro corpo nutrimento ed energia ma che dietro alla scelta di un piatto ci siano emozioni, gusto e desideri che spesso è impossibile non ascoltare…e per questo so che chiedere aiuto e cambiare abitudini è difficile. Credo nei graduali e duraturi miglioramenti dello stile di vita e che ascoltare la storia e le esigenze dei pazienti venga prima del contrattare il numero giusto dei biscotti a colazione
ma arriverà anche il momento di contare i biscotti, non sperate di salvarvi! 😉